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單甘脂

中文名稱：單甘酯

別稱：二羥基丙基十八烷酸酯

制法：由C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。

白色或淡黃色蠟狀固體，無臭，無味；溶于乙醇，苯，丙酮，礦物油，脂肪油等熱的有機溶劑，不溶于水，但在強烈攪拌下可分散于熱水中呈乳濁液，在食品或化妝品中作為乳化劑和表面活性劑，也是塑料制品的內外潤滑劑。

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;化妝品及醫藥膏劑中用作乳化劑，使膏體細膩，滑潤;用于工業絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫藥：保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

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